La nutrition du grimpeur répond à des règles simples qu’il faut connaître afin de profiter pleinement de ses capacités.
Le modèle crétois est le plus équilibré et le plus sain.
Les aliments à privilégier sont :
- l’eau et les boissons de l’effort à acidité neutre
- les volailles de ferme, les poissons gras (saumons, sardines, maquereaux)
- les œufs
- les fromages (aux pâtes cuites, chèvre, brebis) sauf si vous faites un régime amaigrissant, le lait ou yogourt au soja
- les légumineux (lentilles, haricots, pois, fèves), céréales et pain complet, féculents (pâtes, riz, pommes de terre)
- les fruits et légumes.
Pour agrémenter les plats et ne pas manquer de micronutriments rajouter :
- de la levure de bière ou des germes de blé surtout en période de régime pour leurs richesses en vitamines minéraux et oligoéléments
- les huiles de noix et de colza pour leur effet anti inflammatoire.
Les aliments à éviter sont nombreux :
- les fritures, les chips, les graisses cuites
- les sodas, les boissons trop sucrées et les boissons trop alcoolisées
- les viennoiseries, pâtisseries
- charcuteries, viandes grasses (bœufs, agneau, porc).
Pour équilibrer son alimentation je vous recommande chaque jour :
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Cet équilibre est indispensable au bon fonctionnement de nos cellules.
Il faut respecter la pyramide alimentaire pour éviter les blessures à répétitions qui sont d’origine métaboliques (tendinites, entorses, poulies, déchirures musculaires). Un déficit en fruits et légumes va acidifier l’organisme et permettre à de vieilles douleurs de devenir chronique. Une absence de poissons gras et /ou une mauvaise huile va induire un état pro inflammatoire (déficit en oméga trois) et favoriser les ténosynovites des fléchisseurs.
Une trop faible portion de protéines peut faciliter une sensation de fatigue permanente par sous fabrication des neuromédiateurs, des angines à répétitions par sous fabrication des globules blancs, des ruptures de poulies ou des déchirures musculaires par mauvaise reconstruction des protéines de liaisons.
Pour tous les grimpeurs qui s’entrainent de façon intensive (plus de 8 heures par semaine), qui prennent des anti-inflammatoires, des antibiotiques, qui sont souvent déshydraté ou qui font des régimes sévères : prendre des probiotiques, afin de reperméabiliser les parois de l’intestin.
Si vous suivez ces quelques conseils vous améliorerez votre santé et vos performances.
Références :
CHOS D., RICHE D. : Diététique et micronutrition du sportif, ed. VIGOT (2003).
RICHE D. : Micronutrition, santé et performance, ed. de BOECK UNIVERSITE (2009).
crédit image : www.photo-libre.fr et http://elips.hug-ge.ch/eng/traitement_suivi/nutrition.html